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团餐市场成为餐饮业黑马
发表时间:2018-03-06 00:00

          国际商报讯:中国饭店协会团餐专业委员会日前发布的《2016~2017年度团餐发展报告》显示,2017年受调查的125家团餐企业总营业收入185亿,较上年增长21.71%,估测整个团餐行业整体营业收入增长近30%,团餐市场成为餐饮业黑马。


           相关数据显示,2016年全国团餐百强企业总销售额达到了601亿元,2015年的440亿元增长了36%。相关调查显示,团餐消费者以学生和白领群体占比最高。业内人士表示,团餐消费将向社区化、日常化、送餐化拓展。


           相关资料还显示,伴随着消费升级,餐饮业整体将会朝着两个方面发展,一种是特色、文化餐饮,满足个性化、多元化、社交化的消费需求;另一种是连锁餐饮零售化、工厂化,满足快速化、便捷化的消费需求。“生产基地+中央厨房+餐饮门店”以及“生产基地+加工企业+商超销售”的模式在2017年有了新的发展。


           业内人士表示,2017年,随着消费市场的年轻化、新技术的全面导入,由分散到集中,由粗放到集约,由共性到个性,由守成到创新,具有互联网时代特征的新餐饮已经形成,以智能餐厅、单一品类的新餐饮与新零售相结合,催生餐饮跨界新模式。

——转自搜狐财经