中快餐饮总部

十月 | 打好这场歼灭战

发表时间:2019-10-15 14:00

为了提升分店营业额及毛利,快餐事业部十月特提出集中精力打好一个歼灭战的计划,即打造三大餐线爆品项目。其目的在于从上至下,集中所有员工的精力将顾客接受又最畅销、有利润、操作简单的产品做到销量最大化,实现全员发力,用行动验证越赚钱的产品卖的越多越赚钱的道理。

1快餐线:蒸鸡蛋

A.利用专人专做专考核

B.利用团餐调味品公司的蒸鸡蛋料包

C.多渠道售卖(多窗销售)

D.出品形式多样化(托盘蒸、小碗蒸;加肉沫、加虾仁···

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2早餐线:油条

A.现炸现卖(专人制作)

B.早餐高峰期多点售卖

C.从开餐到扫尾必须要有(不脱销)

D.所有公司必须对油条销量最好的分店(制作人)进行奖励

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3CV自选餐线:法式烤排

A.铁板煎扒的油要足

B.所有的煎扒产品必须要先化好冰再煎

C.将煎扒做成自选餐的引流产品

4.3.png

相信从总公司到分公司再到分店,全员齐心协议,这场战役一定可以取得令人满意的战绩!